Sušírna ovoce
Tradiční zpracování ovoce na Vysočině:
stavba tradiční sušírny ovoce, moštárny a povidlárny
V obci Modletín v Železných horách stavíme tradiční roubenou sušírnu ovoce s možností moštování ovoce a vaření povidel.
Díky této sušírně chceme:
- zprovoznit služby tradičního sušení, moštování ovoce a vaření povidel;
- obnovit a zachovat užitečnou tradici a službu, pro zdejší kraj typickou již několik staletí;
- kvalitně a užitečně zhodnotit přebytkové ovoce z početných místních sadů a zahrad (ovoce bude zpracováváno tradičním způsobem na principu starých zkušeností, díky čemuž se v ovoci přirozeně zachovává výživová hodnota, včetně vitamínů, enzymů a minerálů);
- rozšířit služby v obci, pro větší spokojenost občanů a napomoci zlepšovat pospolitost lidí v obci;
- zpřístupnit další turistický cíl v obci;
- využívat sušírnu při pořádaných oslavách a akcích v obci pro ukázku tradičního způsobu zpracování ovoce, dále také při školních exkurzích, atd;
- rozšířit nabídku našich sociálních služeb pro lidi s postižením (vznikne nová sociálně terapeutická dílna na zpracování ovoce);
- vytvořit zázemí pro setkání lidí s postižením s lidmi zdravými při společném zpracovávání ovoce a zvýšit tak jejich integraci do společnosti;.
Sušírna bude využívána jako:
- zázemí a využití pro tradiční místní lidové akce;
- zázemí pro sociálně terapeutickou dílnu – dílna na zpracování ovoce (sušení, moštování ovoce a vaření povidel tradičním způsobem) z přilehlého ovocného sadu a pro lidi z okolí;
- společný prostor pro setkávání lidí s postižením s lidmi zdravými při zpracování ovoce.
Stavba sušírny
Stavba sušírny ovoce právě probíhá. Dřevěnou část sušírny nám pomáhali stavět tesaři a dobrovolníci z francouzské komunity, pod vedením místního zkušeného tesaře, pana Lefflera z Libice nad Doubravou. Stavěla se během 3 týdenního workcampu a pomáhali při tom také čeští dobrovolníci a lidé s postižením, kteří zde v budoucnu ovoce budou zpracovávat a sušírnu obsluhovat. V současné době probíhá stavba topeniště s komínem. Poté proběhne její kolaudace a slavnostní otevření.
Konstrukční řešení sušírny
Tvar a konstrukční řešení sušírny vychází ze sušírny ovoce z Hostětína na Moravsko-Slezském pomezí a ze Skanzenu Veselý kopec, které byly inspirací. Jedná se o dřevěnou roubenou konstrukci o základních rozměrech 11,2 x 3,8 m.
V přízemí je přípravna (0.1), sušicí komora (0.2), síň pro obsluhu pece s umístěním kotle pro vaření povidel (0.3) a moštárna (0.4).
